06 mayo 2016

Flan de nata y chocolate blanco


Hoy cocina AnnaK

Es una receta muy sencilla y si puede ser hay que esperar a que enfríe en el frigo y cuaje perfectamente, aunque viendo la pinta nos sera difícil y eterna la espera.

Ingredientes:
  • ½ litro de nata
  •  4 huevos gordos
  • 60 gr. azúcar (para el flan)
  • 100 gr. de azúcar (para el caramelo)
  • 200 gramos de chocolate blanco


Elaboración:
  1. Calentamos la nata y añadimos el azúcar y el chocolate para que se ablande. No es necesario que hierva, solamente que el chocolate empiece a derretirse. Dejamos templar.
  2. Mientras se enfría, hacemos el caramelo con el azúcar y un poco de agua. Lo ponemos en el fondo del molde donde vamos a hacer el flan.
  3. Precalentamos el horno a 180º con calor sólo abajo.
  4. Añadimos a la mezcla de la nata los cuatro huevos y batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Ponemos el molde en un recipiente con agua para cocinar al baño maría y lo introducimos en el horno durante 50 minutos (ó hasta que esté cuajado, que comprobaremos pinchando con una aguja, ya sabéis que cada horno es diferente).

21 marzo 2016

Boquerones en vinagre



Hoy cocina AnnaK

Ingredientes:
  • ½ kg de boquerones 
  • ½ vaso de vinagre blanco
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada rasa de sal
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Aceitunas verdes


Elaboración:
  1. Limpiamos los boquerones quitándole la cabeza y la espina central (esta parte es la más trabajosa y engorrosa).
  2. Lavamos los pescaditos para eliminar todos los restos de sangre y vísceras.
  3. En una fuente de cristal, ponemos el vinagre y el agua y disolvemos la sal.
  4. Colocamos los boquerones con la piel hacia arriba procurando que queden cubiertos completamente. Le ponemos también un diente de ajo machacado y una hoja de laurel partida en trozos.
  5. Los dejamos reposar en la nevera unas 4 horas.
  6. Aliñamos los boquerones: con ajo y perejil muy picaditos, un buen chorro de aceite de oliva unas cucharadas del líquido dónde hemos macerado el pescado.
  7. A la hora de servir, le ponemos unas aceitunas verdes.


 

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