Hoy Cocina Romola
Esta es una de las recetas más tradicionales de Canarias para el día de los difuntos
Ingredientes para el bizcocho:
Esta es una de las recetas más tradicionales de Canarias para el día de los difuntos
Ingredientes para el bizcocho:
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de nueces partidas
- 1/2 taza de almendras tostadas
- 1/2 taza de avellanas peladas
- 1/2 taza de anacardos o nueces de macadamia, si se prefiere
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura el polvo Royal (o similar)
Para el baño de chocolate:
- 75 gr de mantequilla
- 1 tableta de chocolate fondant
Preparación:
- Batir bien los huevos
- Añadir el azúcar y batir.
- Añadir la leche y mezclar bien.
- Añadir poco a poco la harina con el bicarbonato y la levadura
- Por último añadir los frutos secos y mezclar bien.
- Verter en un molde bien engrasado con mantequilla y hornear a 180ºC durante unos 40 minutos más o menos.
- Desmoldar en la bandeja donde se vaya a servir.
- Ablandar la mantequilla en el microondas
- Añadir el chocolate partido en trocitos e ir calentando poco a poco en el microondas y revolviendo para que el chocolate se derrita sin que se queme, hasta formar una crema.
- Cubrir el bizcocho con parte de la crema y adornar con frutos secos.