Migas de bacalao "A la gallega"

Hoy cocina Annak

Ingredientes:

• 250 gr. de migas de bacalao desaladas
• 1 diente de ajo
• Pimentón (dulce ó picante, al gusto de cada uno)
• Aceite de oliva virgen
• Pan tostado

Elaboración:

1. Las migas las compro ya desaladas y congeladas; pero si lo preferís, desalad a vuestro gusto un trozo de bacalao (en remojo durante 48 horas cambiando el agua cada 12) y lo desmigáis.
2. Picar el diente de ajo muy muy finito y mezclar con el bacalao.
3. Colocadlas en un platito bien repartidas. 
4. Espolvorear con el pimentón.
5. Aliñarlo todo con un buen chorro de aceite de oliva. 
6. Acompañadlas con unas rebanadas de pan tostado.

¡Es un aperitivo estupendo!