Bizcocho esponjoso

RECETA Y FOTO DE ROMOLA

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina
• Levadura en polvo
• Esencia de limón (opcional)
• Un poco de azúcar glass

Preparación:

1. Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que estén cremosas.
2. Batir las claras a punto de merengue. Es importante que queden bien duras.
3. Mezclar las claras con las yemas suavemente y con movimientos envolventes.
   Añadir la harina con la levadura y mezclar bien, también con movimientos suaves y envolventes.
4. Añadir, si se desea, 4 gotas de esencia de limón.
5. Verter en un molde anular untado de mantequilla y hornear a 180ºC durante 45 minutos.
   Al desmoldar, rociar por encima con azúcar glass.