Torrijas caseras

HOY COCINA KIRU

Hoy reeditamos receta, la del dulce más típico en Semana Santa que empieza la semana que viene. Es un postre sencillísimo, y con unos ingredientes que normalmente tenemos en casa, pan, leche, huevo, aceite y aromatizamos o con almíbar o, en este caso, azúcar y canela.  

Historia

La torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad. Fuente Wikipedia

Ingredientes:

• 2 litros de leche
• Canela en rama y molida
  
• Limón
  
• Azúcar
• 10 huevos
• Aceite
• Pan de barra o molde
  

Elaboración:

1. Ponemos la leche con la cascara del limón el azúcar y la canela en rama a fuego lento (yo suelo comprar la leche ya preparada la venden en Mercadona, pero eso al gusto de cada una).
2. Cuando la leche este caliente la apartamos , tenemos batidos los huevo , tenemos el pan cortado en rebanadas gorditas mojamos en leche y pasamos por huevo lo vamos poniendo en una fuente.
   
   
   
3. Cuando terminemos estos dos procesos , tenemos la sarten con un litro de aceite y cuando este caliente vamos friendo las torrijas las sacamos y dejamos escurrir un poco
   
   
   
4. En una fuente tenemos azúcar molida mezclada con canela molida pasamos la torrija bien y las vamos poniendo en una fuente.
   

Y por ultimo limpiáis la cocina y después os preparáis un café y a tomar torrijas.